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Galletas de canela y azúcar

Estas galletas recubiertas de azúcar y canela nunca pasan de moda y son tan fáciles que hasta los pequeños de la casa podrán echar una mano.

galletas de canela y azúcar en una encimera, una de ellas con un mordisco

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 120 ml de miel
  • 175 g de margarina
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 95 g de harina común
  • 240 g de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de canela molida

Preparación

  1. Precaliente el horno a 190°C.
  2. Introduzca el huevo, la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  5. Triture durante 30 segundos.
  6. En un cuenco grande, mezcle las harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
  7. Vierta la mezcla líquida del vaso de la Vitamix sobre los ingredientes secos en el cuenco y mezcle. Deje reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
  8. En un cuenco pequeño, mezcle 2 cucharadas de azúcar y la canela molida.
  9. Forme bolitas con una cuchara #40. Cubra con la canela molida y el azúcar.
  10. Coloque las bolitas en una bandeja para hornear con una separación aproximada de 5 cm entre sí y hornee durante 8 minutos.

Notas

Si la masa sigue pegajosa después de estar 1 hora en el frigorífico, refrigérela otra ½ hora.

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