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Galletas de azúcar suaves

A diferencia de las galletas de azúcar tradicionales, esta receta incorpora yogur griego para dar un toque de deliciosa suavidad.

galletas de azúcar blanditas en un plato con una servilleta al fondo

Ingredientes

  • 115 g de yogur griego natural
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 110 g de mantequilla pomada
  • 180 g de azúcar glas
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 120 g de harina integral de trigo
  • 150 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de cremor tártaro

Preparación

  1. Precaliente el horno a 190°C.
  2. Introduzca el yogur, el huevo, la vainilla, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de almendras en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  5. Triture durante 30 segundos.
  6. En un cuenco grande, mezcle las harinas, el bicarbonato y el cremor tártaro.
  7. Eche la mezcla del yogur en el cuenco con la harina y mezcle bien. Deje reposar la masa en el frigorñifico durante 2 o 3 horas.
  8. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada (0.3 cm) y colóquela en una bandeja para hornear. Haga incisiones para marcar 18 piezas.
  9. Hornee durante 8 minutos.
  10. Retire del horno, deje enfriar y corte las galletas.

Notas

Evite adornar las galletas con fideos de colores artificiales o cerezas confitadas. Decore con ingredientes naturales como frutos secos, semillas o fruta deshidratada.

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