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Leche de soja

Deliciosa alternativa a los lácteos para acompañar cereales u hornear.

Leche de soja

Ingredientes

  • 200 g de semillas de soja deshidratadas
  • 2 dátiles sin hueso
  • 840 ml de agua

Preparación

  1. Lave la soja deshidratada y remoje durante 4-8 horas.
  2. Cueza al vapor durante unos 15 minutos.
  3. Drain soy beans and let cool. Measure 1½ cups (260 g) cooked beans.
  4. Place cooked beans, dates, and water into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  5. Select Variable 1 or the Smoothies program.
  6. Start the blender and increase to its highest speed or allow machine to complete programmed cycle.
  7. To obtain commercial-style soy milk, strain the milk through a filtration bag or pass through a fine mesh sieve. Store in an airtight container in the refrigerator.

Notas

For a refreshing flavor, add 1-inch (2.5 cm) cube of fresh ginger root before blending.

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