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Leche de soja

Deliciosa alternativa a los lácteos para acompañar cereales u hornear.

Leche de soja

Ingredientes

  • 200 g de semillas de soja deshidratadas
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 840 ml de agua

Preparación

  1. Lave la soja deshidratada y remoje durante 4-8 horas.
  2. Cueza al vapor durante unos 15 minutos.
  3. Escurra la soja y deje enfriar.
  4. Coloque 1½ tazas de la soja cocida, el azúcar y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 1.
  6. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  7. Triture durante 1½ minutos o hasta obtener una textura sin grumos.

Notas

Para obtener una leche de soja como las comercializadas, cuele con una bolsa para filtrar. Dele sabor con 1/2 cucharadita de sal de mesa y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, o endulce al gusto.

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