Leche de soja
Deliciosa alternativa a los lácteos para acompañar cereales u hornear.
Ingredientes
- 200 g de semillas de soja deshidratadas
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 840 ml de agua
Preparación
- Lave la soja deshidratada y remoje durante 4-8 horas.
- Cueza al vapor durante unos 15 minutos.
- Escurra la soja y deje enfriar.
- Coloque 1½ tazas de la soja cocida, el azúcar y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
- Triture durante 1½ minutos o hasta obtener una textura sin grumos.
Notas
Para obtener una leche de soja como las comercializadas, cuele con una bolsa para filtrar. Dele sabor con 1/2 cucharadita de sal de mesa y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, o endulce al gusto.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 240 ml |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 107 |
| Grasas totales | 4 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 16 mg |
| Carbohidratos totales | 11 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 3 g |
| Proteínas | 8 g |
