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Masa para pasta de espinacas

La pasta casera, junto con un bote de su salsa favorita, es un gran regalo navideño.

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Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 90 g de espinacas blanqueadas
  • 150 g de harina común
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Introduzca los huevos, el aceite de oliva y las espinacas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  4. Mezcle durante 20 segundos.
  5. Retire la tapa y agregue la harina, la sal y la pimienta.
  6. Cierre bien la tapa y seleccione la velocidad 3.
  7. Pulse rápidamente el interruptor de encendido/apagado unas 5-6 veces. Notará que la masa empieza a formar una bola y se despega de las cuchillas.
  8. Retire la tapa y recoja la masa que quede en las paredes del vaso. Añada un poco de harina si la masa parece húmeda y no ha formado una bola.
  9. Pulse nuevamente unas 5-6 veces.
  10. Vierta la masa sobre una superficie enharinada y amase 1 o 2 minutos. Envuelva con film transparente y deje reposar durante una media hora.
  11. Corte la masa en cuatro trozos. Mientras los demás siguen envueltos, pase uno por la máquina para hacer pasta. Ajuste los rodillos al máximo grosor y vaya reduciendo en cada pasada.
  12. Utilice el accesorio para hacer fetuccini para cortar la pasta.
  13. Coloque las tiras sobre una rejilla para secado y deje durante la noche.
  14. Repita el mismo proceso con las otras 3 bolas de pasta.

Notas

Si desea preparar pasta sin relleno, retire las espinacas y añada otro huevo.

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