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Masa para pasta de espinacas

Enjoy the delicious look and taste of this homemade green pasta.

pasta-de-espinacas

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 30 ml (2 Tablespoons) extra virgin olive oil, optional
  • 90 g (3 cups) fresh spinach, blanched
  • 150 g (1½ cup) all-purpose flour
  • 3 g (1 teaspoon) salt, optional
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida negra (opcional)

Preparación

  1. Introduzca los huevos, el aceite de oliva y las espinacas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  4. Blend for 20 seconds
  5. Retire la tapa y agregue la harina, la sal y la pimienta.
  6. Secure the lid and select Variable 3.
  7. Quickly turn the machine on and off to pulse 5-6 times. You will notice the dough starting to form a ball and lift off the blades.
  8. Retire la tapa y recoja la masa que quede en las paredes del vaso. Añada un poco de harina si la masa parece húmeda y no ha formado una bola.
  9. Pulse again 5-6 times.
  10. Remove from container onto a floured work surface and knead for 1-2 minutes. Wrap in plastic wrap and let rest for a half hour.
  11. Corte la masa en cuatro trozos. Mientras los demás siguen envueltos, pase uno por la máquina para hacer pasta. Ajuste los rodillos al máximo grosor y vaya reduciendo en cada pasada.
  12. Utilice el accesorio para hacer fetuccini para cortar la pasta.
  13. Coloque las tiras sobre una rejilla para secado y deje durante la noche.
  14. Repeat for 3 other pasta balls.

Notas del chef

Si desea preparar pasta sin relleno, retire las espinacas y añada otro huevo.

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