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Fondue de espinaca y alcachofa

La combinación de estas verduras con tres quesos da un toque divertido a la fondue tradicional.

Fondue de espinaca y alcachofa

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 6 corazones de alcachofa escurridos cortados en dados
  • 85 g de espinacas congeladas (escurridas)
  • 180 ml de vino blanco seco
  • 180 ml de agua
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 340 g de queso Monterey Jack
  • 85 g de queso parmesano rallado
  • 115 g de queso feta desmenuzado

Preparación

  1. Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  2. Añada el ajo, las alcachofas y las espinacas. Rehogue durante 2 minutos. Reserve.
  3. Introduzca el vino, el agua, el zumo de limón, la harina de maíz, la pimienta y los quesos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  6. Mezcle durante 3-4 minutos hasta obtener una textura sin grumos y tibia.
  7. Vierta la mezcla en la fondue.
  8. Incorpore las espinacas y las alcachofas.

Notas

Acompañe con crutones, sombreros de champiñones, tallos de espárragos, brócoli o coliflor al vapor o asados.

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