Crema de espinacas y verduras

Esta crema incluye abundantes verduras hechas puré y garbanzos para darle textura.

Ingredientes

  • 1 patata Russet mediana (260 g) pelada, al vapor y cortada en dados para varias preparaciones
  • 240 ml de caldo de verduras
  • 120 ml de agua
  • 1 diente de ajo sin piel
  • ½ cebolla pelada y cortada en dados
  • 1 tallo de apio en dados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 40 g de zanahorias al vapor partidas por la mitad
  • 80 g de calabacín en trozos
  • 60 g de espinacas
  • ⅛ de cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

  1. Saltee 3 minutos el ajo, la cebolla y el apio en el aceite de oliva, hasta que se ablanden.
  2. Introduzca el caldo, el agua, el ajo, la cebolla, el apio, las zanahorias, el calabacín, las espinacas, la mitad de las patatas (130 g), el tomillo y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1 o el programa para sopas calientes.
  4. Start the machine, slowly increase to its highest speed blend for 5:45 seconds or allow machine to complete programmed cycle.
  5. Seleccione la velocidad 2.
  6. Start the machine then remove lid plug and add remaining potatoes (130 g) through the lid plug opening. Blend for 5 - 10 seconds, or until desired consistency.