Ir al contenido

Crema de espinacas y verduras

Las verduras se hacen puré para preparar una sopa caliente y, como toque final, se agregan garbanzos para darle textura.

Crema de espinacas y verduras

Ingredientes

  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 1 small garlic clove
  • ½ cebolla pequeña (30 g) sin piel y cortada en cuartos
  • 1 tallo de apio (80 g) cortado en trozos
  • ½ zanahoria pequeña (40 g) sin piel y partida por la mitad
  • ½ calabacín pequeño (80 g)
  • 60 g (2 tazas) de espinacas frescas
  • 1 patata Russet mediana (260 g) al vapor, sin piel y partida por la mitad para dos preparaciones distintas
  • ⅛ de cucharadita de tomillo seco
  • 480 ml (2 tazas) de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Saltee el ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias en el aceite de oliva hasta que se pochen, alrededor de 3 minutos.
  2. Vierta el caldo, el ajo, la cebolla, el apio, las zanahorias, el calabacín, las espinacas frescas, la mitad de las patatas (130 g) y el tomillo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  4. Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos, luego detenga la batidora.
  5. Retire el tapón de la tapa y añada el resto de las patatas (130 g) a través de la abertura del tapón de la tapa. Seleccione la velocidad 2 y encienda la batidora. Mezcle de 5 a 10 segundos o hasta conseguir la textura deseada. Condimente al gusto.

Notas del chef

Use esta sopa como base y alterne sus verduras favoritas. Si utiliza brócoli, espárragos o coliflor, primero cocínelos al vapor.

Su sesión ha caducado por inactividad y ya no está activa.

Vuelva a cargar la página