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Salsa de pavo rápida

Con la ayuda de su Vitamix, ahora tendrá más tiempo para disfrutar de su cena navideña. ¡Preparar esta salsa nunca había sido tan fácil!

Salsa de pavo rápida

Ingredientes

  • 28 g de mantequilla sin sal
  • 31 g (¼ de taza) de harina común
  • 480 ml (2 tazas) de caldo de pavo
  • ½ pastilla de caldo de pollo
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel pequeña seca
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Prepare un roux en una sartén mediana derritiendo la mantequilla a fuego medio y batiendo gradualmente la harina hasta que quede suave y mezclada. Cocine batiendo constantemente hasta que se dore y suelte el aroma. Pase el roux a un plato y deje que se enfríe completamente en el frigorífico.
  2. En una cacerola, mezcle el caldo, el consomé, el tomillo, la hoja seca de laurel y la pimienta. Caliente a fuego lento (unos 93 ºC) y retire la hoja de laurel seca.
  3. Retire la cacerola del fuego y vierta cuidadosamente la mezcla en el vaso de la Vitamix; añada el roux al vaso y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Licúe durante 1 minuto.

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