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Galletas de batata

Una galleta ligera y sustanciosa, ideal para acompañar con mantequilla de miel casera

Ingredientes

  • 310 g de harina común
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 55 g de azúcar morena compactada
  • 160 ml de leche desnatada
  • 45 g (3 cucharadas) de mantequilla en trozos
  • 165 g de batatas cocidas y hechas puré
  • 85 g de nata agria baja en grasa

Preparación

  1. Precaliente el horno a 190 ºC.
  2. Recubra una bandeja con silpat o papel de horno.
  3. Introduzca la harina, la levadura, la sal y 3 cucharadas (40 g) de azúcar morena en un cuenco mediano y mezcle a mano para integrar bien todos los ingredientes.
  4. Introduzca la leche, la mantequilla, la batata y la nata agria en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 1.
  6. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  7. Triture durante 20 segundos hasta que la mezcla esté bien trabada.
  8. Vierta en el cuenco con los ingredientes secos e incorpore poco a poco con la mano.
  9. Con una cuchara, coloque la masa en una bandeja de horno para hacer 12-14 galletas.
  10. Hornee durante 15-25 minutos o hasta que estén hechas y doradas.

Notas

Nota: Si coloca la bandeja en la parte inferior, aísle su bandeja de forma que las galletas no se quemen. Para ello, ponga una bandeja dentro de otra y papel de horno o silpat por encima.

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