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Crema de batata

Una receta sustanciosa que, además de batata, incluye manzana, zanahoria y cebolla para redondear el sabor.

Ingredientes

  • ¼ de cebolla pelada y en dados
  • Aceite de oliva
  • 278 g de batata asada pelada (1 batata)
  • ½ manzana sin semillas ni corazón (100 g)
  • 100 g (1) de zanahorias cortadas por la mitad
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 360 ml de agua

Preparación

  1. En una cacerola, sofría la cebolla en aceite de oliva durante 5 minutos o hasta que esté blanda.
  2. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  5. Triture durante 5-6 minutos o hasta que salga vapor a través de la abertura de la tapa. Sirva de inmediato.

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