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Crema de batata

Una receta sustanciosa que, además de batata, incluye manzana, zanahoria y cebolla para redondear el sabor.

Ingredientes

  • ¼ de una cebolla pequeña (45 g) pelada
  • 2 boniatos (540 g) cocidos
  • 1 manzana mediana (200 g) partida por la mitad y sin semillas
  • 1 zanahoria mediana (200 g)
  • 720 ml de caldo de verduras

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.

Notas del chef

El sabor de la cebolla cruda puede resultar demasiado fuerte. Si desea realzar el sabor, sofría la cebolla antes de batir.

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