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Salsa barbacoa dulce y picante

Puede cambiar esta receta para adaptar el sabor y textura a su gusto.  Añada salsa picante para darle más intensidad.

ahumado-vs-barbacoa

Ingredientes

  • 480 ml de kétchup
  • 240 ml (1 taza) de melaza blackstrap
  • 120 ml de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cebolla amarilla pequeña (70 g) en dados
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes en una cacerola mediana y cocine a fuego lento hasta que la melaza se disuelva en la salsa. Retire del fuego y deje enfriar durante 30 minutos.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Mezcle durante 30 segundos o hasta que los ingredientes se hayan integrado.

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