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Tahini

El tahini tiene diversos usos en la cocina. Es delicioso untado en pan tostado, galletas o bocadillos.

Ingredientes

  • 5 tazas (705 g) de semillas de sésamo tostadas

Preparación

  1. Vierta las semillas de sésamo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 2-3 minutos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas del chef

Using toasted sesame seeds for this recipe is not required, however, using toasted seeds helps to create a more uniform and smooth texture rather than a thicker paste. Toasting raw seeds gives the tahini a more intense flavor. Toast seeds at 350°F (180°C) for 10 minutes, stirring and rotating half way through. Be sure to blend this tahini on your blender's highest speed to process your mixture to optimum quality.

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