Masa fina para pizza

Prepare la pizza perfecta, comenzando por hacer esta masa casera directamente en su Vitamix.

Ingredientes

  • 375 g de harina común
  • 1¾ cucharaditas de levadura química
  • 1¼ cucharaditas de sal
  • 240 ml de agua caliente
  • 3¾ cucharaditas de aceite de oliva

Preparación

  1. Precaliente el horno a 220°C.
  2. Introduzca la harina, la levadura y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10. Bata durante 5 segundos. Apague la batidora y retire el tapón de la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 6.
  6. Pulse rápidamente el interruptor de encendido/apagado por periodos muy breves, unas 30 veces durante 25 segundos mientras agrega el aceite y el agua a través de la abertura. Retire la tapa y pase una espátula por las paredes del vaso.
  7. Cierre bien la tapa y continúe pulsando otras 30 veces hasta que se forme una bola.
  8. Después, pulse continuamente durante 10-15 segundos.
  9. Con las manos enharinadas, amase hasta formar una bola. Coloque en un cuenco engrasado y mueva bien para que impregne. Para obtener una masa fina, deje reposar 10 minutos. Divida en dos y estire cada porción hasta obtener una base de 30 cm; agregue los ingredientes y hornee de 12 a 15 minutos.