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Salsa de tomate verde

Made with tomatillos, scallions, and jalapeño, this authentic, Mexican salsa verde has fabulous flavor. Use it to top enchiladas, or serve it with tortilla chips.

Salsa de tomate verde

Ingredientes

  • 16 tomates verdes (550 g) frescos y pelados, o hervidos
  • 4 cebolletas (20 g) con la raíz cortada
  • ½ jalapeño sin semillas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ lima pelada
  • 20 g (1 taza) de hojas de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de sal (opcional)

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  3. Para un estilo de salsa con trocitos, use la función de pulsos para los ingredientes en la velocidad 7.

Notas

Para darle un toque picante a la salsa, use un jalapeño entero con semillas. Esta salsa se puede usar como salsa para mojar o para acompañar carnes o vegetales. Pruebe a asar un poco los tomates verdes en el grill o en la parrilla para que queden más sabrosos.

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