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Salsa de tomate verde

Esta tradicional salsa mexicana con tomates verdes frescos, chile ancho, ajo y cebolla se puede usar para añadir un sabor picante a una gran variedad de carnes, mariscos y verduras.

Ingredientes

  • 455 g de tomates verdes pelados y en cuartos
  • 80 g de cebolla pelada en dados
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 240 ml de agua
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 chile ancho seco
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Rehogue los tomates, la cebolla y el ajo en el aceite de oliva durante 5 minutos. Pase a una cacerola y cubra con agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Introduzca la mezcla de tomate, el orégano, el chile ancho y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  5. Triture unos 3-4 minutos.

Notas

Para acompañar una gran variedad de carnes, mariscos y verduras.

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