Ir al contenido

Sopa azteca

Una receta cargada de nutrientes, a base de verduras como apio, calabacín amarillo y col. Para dar más textura, agregue otros ingredientes troceados al final de la preparación.

Sopa azteca

Ingredientes

  • 960 ml de caldo de verduras
  • 2 tomates de pera medianos (120 g) partidos por la mitad
  • 80 g (1) de zanahorias cortadas por la mitad
  • 2 tallos de apio (100 g) partidos por la mitad
  • 30 g de cebolla pelada (½)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 calabacines amarillos (60 g), con un grosor de aproximadamente 1,3 cm de los calabacines enteros
  • ½ pimiento morrón rojo (60 g) sin semillas
  • ½ taza (40 g) de col verde
  • 4 champiñones (40 g) limpios
  • 2 cucharaditas de condimento para tacos
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado, excepto los ingredientes opcionales (la sal y la pimienta). Cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Ingredientes opcionales para la sopa

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo (160 g) sin hueso ni piel, cocida y partida en cubitos
  • 1 jalapeño (30 g) partido por la mitad y sin semillas
  • 6 aceitunas verdes sin hueso
  • ¼ de taza (50 g) de maíz para palomitas
  • 1 taza (40 g) de nachos
  • ½ taza (70 g) de queso cheddar en dados

Preparación

  1. Si va a añadir ingredientes opcionales, reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Introduzca los ingredientes a través de la abertura del tapón de la tapa.
  2. Cierre bien el tapón de la tapa. licúe durante 10 segundos más. Pruebe la sopa y agregue especias o condimentos adicionales a su gusto.

Notas

Algunas buenas opciones de ingredientes para complementar esta sopa pueden ser judías negras, aguacate fresco, un poco de zumo de lima, espinacas crudas o pimientos en rodajas. Si su vaso ya está muy lleno para añadir ingredientes adicionales, retire un poco de sopa antes de introducir dichos ingredientes.

Su sesión ha caducado por inactividad y ya no está activa.

Vuelva a cargar la página