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Sopa azteca

Una receta cargada de nutrientes, a base de verduras como apio, calabacín amarillo y col. Para dar más textura, agregue otros ingredientes troceados al final de la preparación.

Sopa azteca

Ingredientes

  • 720 ml de caldo de pollo
  • 1 tomate de pera
  • 1 zanahoria partida por la mitad
  • 1 tallo de apio en dados
  • 1 rodaja de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rodaja de calabacín amarillo
  • 1 rodaja de pimiento morrón rojo
  • 1 rodaja de col
  • 1 champiñón
  • 1 cucharadita de sazonador para tacos
  • ⅛ de cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Introduzca el caldo, el tomate, la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo, el calabacín, el pimiento, la col, el champiñón y las especias en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 6-7 minutos, o hasta que salga vapor a través de la abertura.
  5. Si añade algún ingrediente opcional, reduzca la velocidad a 2.
  6. Retire el tapón.

Ingredientes opcionales para la sopa

Ingredientes

  • 60 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cocinada y en dados
  • ½ jalapeño
  • ¼ de taza de aceitunas sin hueso
  • 30 g de maíz
  • 60 g de nachos

Preparación

  1. Agregue el pollo, los jalapeños, las aceitunas, el maíz y los nachos.
  2. Triture durante 1-5 segundos más.

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