Sopa azteca
Una receta cargada de nutrientes, a base de verduras como apio, calabacín amarillo y col. Para dar más textura, agregue otros ingredientes troceados al final de la preparación.
Sopa azteca
Ingredientes
- 720 ml de caldo de pollo
- 1 tomate de pera
- 100 g (1) de zanahorias cortadas por la mitad
- 100 g (1 tallo) de apio en dados
- 1 rodaja de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rodaja de calabacín amarillo
- 20 g (1 tira) de pimiento morrón
- 100 g (1 tira) de col
- 1 champiñón
- 1 cucharadita de sazonador para tacos
- ⅛ de cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Introduzca el caldo, el tomate, la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo, el calabacín, el pimiento, la col, el champiñón y las especias en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
- Triture durante 6-7 minutos, o hasta que salga vapor a través de la abertura.
- Si añade algún ingrediente opcional, reduzca la velocidad a 2.
- Retire el tapón.
Ingredientes opcionales para la sopa
Ingredientes
- 60 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cocinada y en dados
- ½ jalapeño
- ¼ de taza de aceitunas sin hueso
- 30 g de maíz
- 60 g de nachos
Preparación
- Agregue el pollo, los jalapeños, las aceitunas, el maíz y los nachos.
- Triture durante 1-5 segundos más.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 240 ml |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 36 |
| Grasas totales | 1 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 60 mg |
| Carbohidratos totales | 5 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteínas | 3 g |
