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Fondue tradicional de queso

Una receta clásica con vino blanco seco y quesos Gruyere y Emmental. Sirva con pan tipo baguette, sombreros de champiñones, espárragos o las verduras que prefiera.

Fondue tradicional de queso

Ingredientes

  • 180 ml de vino blanco seco
  • 180 ml de agua
  • 1½ cucharadas de kirsch
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 225 g de queso gruyère en dados
  • 225 g de queso emmental en dados

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Mezcle durante 3-4 minutos, o hasta obtener una textura fina y tibia.
  5. Vierta la mezcla en la fondue.

Notas

Acompañe con crutones, sombreros de champiñones, tallos de espárragos, brócoli o coliflor al vapor o asados.

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