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Pastelitos de verduras

Estos pastelitos pueden ser un entrante ideal para sus invitados vegetarianos. Puede usar una cuchara más pequeña para hacerlos tamaño aperitivo.

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Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 120 g de chirivía en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • ¼ de cucharadita de granos enteros de pimienta negra
  • 50 g de harina de almendras
  • 3 g de orégano fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
  • 90 g de espinacas frescas
  • 150 g de tomates secados al sol escurridos

Preparación

  1. Coloque el huevo, la chirivía, el ajo, la sal, la pimienta, la harina y el orégano en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  4. Triture durante 30 segundos. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  6. Agregue la cebolla y rehogue hasta que esté blanda, aproximadamente durante 5 minutos. Agregue las espinacas y los tomates y cocine hasta que se ablanden.
  7. Vierta en el vaso de la Vitamix.
  8. Seleccione la velocidad 5.
  9. Apague y encienda la batidora rápidamente de 6 a 8 veces para mezclar bien todos los ingredientes.
  10. Forre una bandeja con papel de horno.
  11. Vierta porciones de la masa con una cuchara#40 en un papel de horno.
  12. Hornee a 180°C de 20 a 30 minutos, o hasta que esté firme.
  13. Sirva de inmediato con su salsa favorita.

Notas

La textura es similar a la de las croquetas de cangrejo. Es un excelente entrante para ocasiones espaciales.

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