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Sopa Vitamix estilo pizza

La lista de ingredientes de esta sopa, lista en tan solo 4 minutos, es tan amplia como la de la pizza.

Sopa Vitamix estilo pizza

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 80 g de cebolla pelada en dados
  • 40 g de champiñones laminados
  • 75 g de pimiento morrón verde sin tallo ni semillas en dados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 16 g (8 rodajas) de pepperoni
  • 40 gramos de salchicha italiana, cocida, escurrida y partida en trozos pequeños
  • 360 ml de agua
  • 3 tomates de pera en dados
  • 45 ml de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 55 g de queso mozarela rallado
  • 10 g de de queso parmesano rallado

Preparación

  1. Rehogue el ajo, la cebolla, los champiñones, el pimiento verde y un tomate de pera en el aceite de oliva.
  2. Mezcle el pepperoni con la salchicha cocida en un cuenco pequeño. Reserve.
  3. Introduzca el agua, la mitad de las verduras rehogadas, 2 tomates, el concentrado de tomate y los condimentos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  6. Triture durante 1-3 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
  7. Reduzca la velocidad a 2 y retire el tapón de la tapa.
  8. Añada la otra mitad de las verduras, la mezcla de la carne y los quesos a través de la abertura.
  9. Triture durante 5-10 segundos más.

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