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Sopa Vitamix estilo pizza

Cambie los ingredientes de esta sopa tan fácilmente como los ingredientes de una pizza.

Sopa Vitamix estilo pizza

Ingredientes

  • 1 diente de ajo sin piel
  • ½ taza (80 g) de cebolla mediana pelada
  • 40 g de champiñones laminados
  • ½ pimiento morrón verde grande (60 g) picado y sin semillas
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 360 ml de agua
  • 370 g de tomates pera (3 grandes)
  • 45 g de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ de cucharadita de sal (opcional)
  • 55 g de queso mozzarella rallado, opcional
  • 2 cucharadas (10 g) de queso parmesano rallado, opcional

Preparación

  1. Saltee el ajo, la cebolla, los champiñones, el pimiento verde y un tomate de pera en el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  2. Vierta el agua, la mitad de la mezcla de las verduras salteadas, 2 tomates, el concentrado de tomate y los condimentos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima
  4. Mezcle durante 4 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Reduzca la velocidad a 2 y retire el tapón de la tapa.
  6. Añada la otra mitad de las verduras salteadas y los quesos a través de la abertura del tapón de la tapa.
  7. Mezcle durante 5-10 segundos más.

Notas del chef

Agregue sus ingredientes favoritos de pizza como guarnición.

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