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Bolitas energéticas de chocolate blanco y mantequilla de cacahuete

Estas bolitas energéticas de chocolate blanco con mantequilla de cacahuete, creadas por la fundadora de Breakfast Criminals Ksenia Avdulova, saben a postre. Pero a diferencia de las galletas de chispas de chocolate de la pastelería de la esquina, estas son buenas para su salud.

White Chocolate Peanut Butter Energy Balls.jpg

Ingredientes

  • 225 g (1½ cup) raw cashews
  • 100 g (½ cup) hemp seeds
  • 120 ml (½ cup) unsalted crunchy peanut butter
  • 120 ml (½ cup) cacao butter
  • 120 ml (½ cup) coconut butter
  • 60 ml (¼ cup) maple syrup
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • ½ cucharadita de sal del Himalaya (opcional)

Preparación

  1. Derrita la mantequilla de cacao y la de coco en una cacerola a fuego bajo hasta que la mezcla se vuelva líquida.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Select Variable 1. Start the machine and increase to Variable 5. Blend for 45 seconds.
  4. Place dough into a large bowl and chill in the refrigerator for 20 to 30 minutes, until it thickens.
  5. Using a #40 scoop, scoop the dough and form 1-inch balls. Place in an airtight container and store in the fridge.

Notas del chef

Imagen proporcionada por Mind Body Green.

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