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Gofres de trigo integral

Estos gofres ligeros y esponjosos se preparan fácilmente para un desayuno familiar de fin de semana. Sírvalos con su sirope de fruta favorito.

Gofres

Ingredientes

  • 120 g de harina integral de trigo
  • 125 g de harina común
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 480 ml de leche de soja con sabor a vainilla
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de miel o azúcar
  • 110 g de tofu blando

Preparación

  1. Mezcle las harinas, la levadura y la sal en un cuenco mediano. Reserve.
  2. Introduzca la leche, los huevos, el azúcar y el tofu en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  5. Triture durante 20 segundos.
  6. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapón de la tapa.
  7. Agregue poco a poco la mezcla de las harinas a través de la abertura y mezcle durante 10 segundos más, o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  8. Para un mejor sabor y textura, deje reposar la masa unos 5-10 minutos antes de cocinarla.

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