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Tortitas de calabacín

Disfrute esta versión saludable de uno de los platos de desayuno favoritos. Para atenuar el color, pele el calabacín antes de incorporarlo a la masa.

Ingredientes

  • 80 ml de leche
  • 250 g de calabacín en dados
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 50 g de azúcar blanca
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 60 g de harina común
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación

  1. Introduzca la leche, el calabacín, el huevo, la sal, el azúcar, la canela y la pimienta de Jamaica en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 4 o 5.
  4. Triture durante 15-20 segundos. Retire el tapón y agregue la harina y la levadura en polvo a través de la abertura. Vuelva a colocar el tapón en la tapa.
  5. Bata durante 5-10 segundos, o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Notas

Vierta 60 ml de masa en la plancha caliente previamente preparada y cocine. Sugerencia: Para que las tortitas tengan un color verde menos intenso, pele el calabacín. Si desea variar la receta, utilice 1 taza + 2 cucharadas de trigo en grano en lugar de harina. Antes de añadir a la receta, triture en el vaso para alimentos secos durante 1 minuto a máxima velocidad.

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