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Puré de coliflor

Esta receta de puré de coliflor es una alternativa deliciosa y sana al puré de patata, para la que se utiliza únicamente coliflor asada, leche de anacardo casera, sal y pimienta.

puré-de-coliflor

Ingredientes

  • 120 ml (½ cup) cashew milk
  • 1.2 kg (2 heads) cauliflower, chopped, roasted
  • 1 teaspoon kosher salt, optional
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Sirva de inmediato.

Notas del chef

Para darle más sabor a este puré, pruebe a añadir pimienta negra recién molida y hierbas frescas mientras lo prepara.

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