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Puré de coliflor

Esta receta de puré de coliflor es una alternativa deliciosa y sana al puré de patata, para la que se utiliza únicamente coliflor asada, leche de anacardo casera, sal y pimienta.

puré-de-coliflor

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de leche de anacardos
  • 2 coliflores (1,2 kg) picadas y asadas
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas y sirva de inmediato.

Notas

Para darle más sabor a este puré, pruebe a añadir pimienta negra recién molida y hierbas frescas mientras lo prepara.

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