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How to Make Homemade Brownies, Muffins and Waffles in Your Vitamix

How to make batter in a Vitamix

A Vitamix is an amazing machine for blending smoothies, soups and juices. It can also transform baking with its ability to whip up batters with a perfect texture and consistency.

Gone are the days of store-bought batters. With your Vitamix, it’s possible to make homemade brownies, muffins, waffles and other batter-based foods that will satisfy the hungriest bellies. And there’s no need to mess up your kitchen. Simply dump the ingredients in your Vitamix’s container, blend your batter and transfer it to the baking pan specified by your recipe.

Here are three homemade baking recipes that will help you integrated a Vitamix into your baking process.

Homemade Vitamix Baking Recipes

Brownies de calabaza

Realce el sabor de estos brownies agregando más especias, jengibre fresco o ralladura de naranja. Recúbralos con azúcar glas o su glaseado favorito.

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 15 dátiles sin hueso
  • 1 cup (255 g) unsweetened applesauce
  • 15 ounces (425 g) pumpkin
  • 2 cups (240 g) whole wheat flour
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • Azúcar glas

Preparación

  • Vierta los huevos, los dátiles, la compota de manzana y la calabaza en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  • Bata durante 1 minuto. Si es necesario, utilice la barra presionadora.
  • Vierta en un cuenco inoxidable y mezcle con los ingredientes secos.
  • Pase la mezcla a un molde antiadherente engrasado de 25 cm x 38 cm.
  • Hornee durante 30 minutos a 180°C o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Para servir, corte en porciones y, si lo desea, espolvoree con azúcar glas.

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Magdalenas de zanahoria y pasas

Una combinación de pasas dulces y zanahorias, ideal para el desayuno o la merienda.

Ingredientes

  • 1⅔ cup (265 g) self-rising flour
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ⅔ cup (100 g) raisins
  • ¾ cup (90 g) carrots, halved
  • 2 huevos grandes
  • ¾ cup (150 g) granulated sugar
  • ⅔ cup (150 ml) light olive oil

Preparación

  • Precaliente el horno a 180 °C. Rocíe un molde para 12 magdalenas con aceite en aerosol o utilice papeles para magdalenas.
  • Eche la harina, el bicarbonato y las especias en un cuenco mediano y mezcle suavemente. Reserve.
  • Introduzca las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la batidora y aumente la velocidad hasta 6.
  • Triture durante 6-7 segundos hasta que las zanahorias queden finamente picadas. Detenga la batidora y retire la tapa.
  • Añada los huevos, el azúcar y el aceite a las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 5.
  • Bata durante 30 segundos hasta obtener una textura espesa y cremosa.
  • Mezcle la masa de zanahorias con la harina con pasas y remueva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Use una cuchara para echar la masa en el molde para magdalenas.
  • Hornee durante 20-25 minutos, hasta que se doren. Deje enfriar sobre una rejilla y luego sirva.

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Gofres bajos en grasa

¡Nadie adivinaría que estos esponjosos gofres son bajos en grasa! Cúbralos con sirope de fruta natural para un brunch simplemente delicioso.

Ingredientes

  • 1 cup (95 g) oat bran
  • 1 cup (125 g) all-purpose flour
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • 4 claras de huevo
  • 2 cups (480 ml) skim milk
  • 3 cucharadas de azúcar blanca

Preparación

  • En un cuenco, mezcle el salvado de avena con la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserve.
  • Introduzca las claras, la leche y el azúcar en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  • Triture durante 20 segundos.
  • Detenga la batidora. Retire la tapa, agregue la mezcla de ingredientes secos y vuelva a colocar la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 5 durante 15 segundos. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

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