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How to Make Homemade Sauces in a Vitamix

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A homemade sauce can turn a meal into one to remember with delicious aromas and flavors of fresh ingredients. However, sauces are often difficult to cook and labor-intensive—the reason why store-bought sauces are so popular.

Store-bought sauces, however, lack the flavor profile that’s possible when making one at home. Worse, they’re often loaded with sugar, artificial flavors and preservatives—a jar of tomato sauce from a leading brand contains 50 grams of sugar.

At Vitamix, we believe that sauces should be flavorful, healthy and easy to make. With these blender sauce recipes, you’re well on your way to cooking meals that will quickly become staples in your recipe book.

Homemade Blender Sauce Recipes

salsa de tomates frescos

La Vitamix se encarga de triturar y hacer puré con tomates frescos y hierbas para preparar esta clásica salsa italiana.

Ingredientes

  • 6 tomates de pera
  • 1 cebolla pelada y partida por la mitad
  • 1 zanahoria partida por la mitad
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 diente de ajo sin piel
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • ½ cucharadita de azúcar morena
  • ¼ de cucharadita de sal

Preparación

  • Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  • Licúe durante 1 minuto. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  • Vierta en una cacerola. Hierva a fuego lento durante 35-40 minutos. Sirva sobre la pasta.

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Salsa de curry y zanahoria estilo Thai

The sweetness of carrots and a touch of brown sugar balance the spiciness of red Thai curry paste in this blended seasoning. Ideal for seafood or sprinkled over rice and roasted vegetables.

Ingredientes

  • 2 zanahorias partidas por la mitad
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 1 cucharada de citronela en rodajas
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 120 ml de leche de vaca
  • 120 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de salsa thai para pescado
  • 1 cucharadita de pasta de curry rojo
  • 1½ cucharaditas de azúcar morena
  • 1½ cucharaditas de de harina de maíz
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas

Preparación

  • Introduzca las zanahorias y el ajo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 5 o 6.
  • Triture durante 10 segundos hasta que estén picados. Si es necesario, use la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas mientras procesa la mezcla.
  • Coloque la mezcla de zanahoria, la citronela, el caldo de pollo, la leche de vaca y de coco, la salsa de pescado, la pasta de curry y el azúcar morena en una cacerola y cueza a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.
  • Deje enfriar durante 10 minutos o hasta que la temperatura alcance 71 °C.
  • Vierta esta mezcla y la harina de maíz en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  • Mezcle durante 4 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  • Reduzca la velocidad a 5 y agregue el cilantro a través de la abertura. Triture durante 20 segundos.

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Salsa cremosa de chile chipotle

Para dar un toque picante, esta salsa de tofu incorpora chile chipotle. Deliciosa con pasta o verduras al vapor.

Ingredientes

  • 6 ounces (170 g) light tofu
  • 1 Tablespoon fat-free cream cheese
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 3 cucharadas (15 g) de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de queso pecorino romano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla de untar light
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • ½ chile chipotle adobado

Preparación

  • Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  • Triture durante 4 1/2-5 1/2 minutos hasta obtener una textura sin grumos y caliente.
  • Agregue a la pasta caliente y sirva.

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