Gelatina de aiyu

Este postre de gelatina taiwanés, ligero y refrescante, suele servirse con un sirope ácido de limón o lima.

mermelada naranja en un bol claro sobre un fondo blanco

Ingredientes

  • 3 cucharadas de semillas de aiyu
  • 960 ml de agua fría
  • 120 ml de almíbar
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

  1. Introduzca las semillas de aiyu y el agua fría en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora e incremente poco a poco la velocidad hasta 5.*
  3. Triture durante 3 minutos. Cuele el líquido en un cuenco o recipiente limpio con un colador de malla fina o una bolsa para filtrar. Deje reposar a temperatura ambiente entre 1 y 2 horas, hasta que la gelatina haya cuajado.
  4. Corte la gelatina en trozos cuadrados y pásela a un cuenco para servir. Acompáñela con un sirope sencillo, zumo de limón y rodajas de limón y sírvala.

Notas

Es mejor consumir la gelatina de aiyu en el mismo día.

*Esta receta se ha diseñado para una batidora Ascent a velocidad 5. Es necesario agitar las semillas, pero no pulverizarlas. Por tanto, si está usando una batidora de la serie G, reduzca la velocidad a 3.