Crujiente de manzana

Aquí tiene la receta perfecta para un día frío de otoño. Sustituya las peras o los melocotones por manzanas y podrá disfrutar de este plato durante todo el año.

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Ingredientes

  • 5 manzanas medianas (790 g) sin corazón y cortadas en 8 pedazos
  • 240 ml (1 taza) de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 g (1 taza) de azúcar granulada
  • 20 g de almidón de maíz (3 cucharadas)
  • 145 g (1 taza) de harina común
  • 200 g (1 taza) de azúcar moreno compactado
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 90 g (¼ de taza) de copos de avena
  • 113 g (½ taza) de mantequilla pomada sin sal

Preparación

  1. Precaliente el horno a 175 ºC. Combine las manzanas, el agua, la vainilla, el azúcar y la maicena en el recipiente de la Vitamix y cierre la tapa. Seleccione la velocidad 6 y retire el tapón de la tapa. Inserte la barra presionadora y comience a pulsar. Pulse de 10 a 12 veces hasta que las manzanas queden picadas en trozos grandes.
  2. Coloque la mezcla de las manzanas en una cacerola a fuego medio-alto y cocine durante 5 minutos o hasta que la mezcla haya espesado. Retire del fuego y deje enfriar.
  3. Luego, en el vaso de la Vitamix, agregue la harina, el azúcar moreno, la canela, la avena y la mantequilla. Cierre bien la tapa. Retire el tapón de la tapa e inserte la barra presionadora. Seleccione la velocidad 6 y pulse 8 veces. Retire la tapa y raspe hacia bajo las paredes interiores del vaso.
  4. Cierre bien la tapa, seleccione la velocidad 6 y pulse de 6 a 8 veces o hasta que se haya mezclado bien. Rocíe un molde para hornear de 23 x 23 cm con aceite y presione la mitad de la mezcla de avena de manera uniforme en el molde, incluyendo los lados.
  5. Vierta la mezcla de manzana enfriada en el molde y desmorone encima el resto de la mezcla de avena de manera uniforme. Hornee a 175 ºC de 45 minutos a 1 hora o hasta que adquiera un color dorado. Sirva caliente.