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Salsa pesto al estilo oriental

Transforme el pesto tradicional en una salsa de inspiración asiática con naranjas, salsa de chile y jengibre, entre otros ingredientes.

Salsa pesto al estilo oriental

Ingredientes

  • 2 naranjas pequeñas (180 g) peladas
  • ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino de arroz
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de sésamo negro
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de salsa de chile oriental
  • 4 tazas (120 g) de espinacas frescas
  • 20 g (½ taza) de hojas frescas de cilantro
  • 16 hojas frescas de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rodaja (20 g) de raíz de jengibre fresca de 2,5 cm de grosor
  • 2 tiras de cáscara de naranja

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la naranja, dejando únicamente la pulpa y reservando 1 tira de cáscara.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Bata durante 15-20 segundos, o hasta obtener la textura deseada.

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