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Marinada seca para barbacoa

Deje que los cortes de res se marinen durante la noche en este dulce y picante condimento a base de paprika picante, chile oscuro en polvo, azúcar morena y humo líquido.

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Ingredientes

  • 145 g de sal
  • 25 g de semillas de comino
  • ¼ de taza de paprika picante
  • 35 g de ajo deshidratado
  • 25 g de cebolla deshidratada
  • 15 g de chile en polvo
  • 55 g de azúcar morena compactada
  • 1 cucharada de mezcla de granos de pimienta
  • 1 cucharadita de humo líquido

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina y vaya incrementándola poco a poco hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 15 a 20 segundos o hasta obtener la consistencia deseada, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Masajé todos los lados de las costillitas generosamente con el condimento. Envuélvalas en plástico transparente y déjelas reposando en el refrigerador toda la noche antes de ahumarlas. (Siga su método de ahumado favorito o hacer a la parrilla sobre fuego indirecto bajo durante 1 a 2 horas.)

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