Salsa de judías negras con jalapeño

Esta salsa picante mexicana es ideal para mojar o para darle más sabor a sus tacos, gorditas o tostadas.

Salsa de judías negras con jalapeño

Ingredientes

  • 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo medianos sin piel
  • 425 g (1 lata) de judías negras enjuagadas y escurridas
  • Media cebolla amarilla mediana (80 g) sin piel y en dados
  • 1 jalapeño sin semillas cortado en cuartos
  • 1 pimiento rojo mediano (75 g) sin semillas y picado
  • 75 g (½ taza) de pimiento amarillo sin semillas y picado
  • 240 ml (1 taza) de caldo de verduras o de pollo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 60 ml (¼ de taza) de agua

Preparación

  1. Caliente una sartén a fuego medio. Añada el aceite de oliva, el ajo, las judías negras, el jalapeño, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Saltee durante 5 minutos. Reserve.
  2. Coloque el caldo de verduras, el comino, el chile en polvo y el agua junto con la mitad de la mezcla salteada en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Mezcle durante 4-5 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Si la salsa está quedando demasiado espesa (debe ser fácil de untar) añada un poco más de agua o consomé.
  6. Reduzca la velocidad a la 5 y retire el tapón de la tapa. Añada el resto de la mezcla salteada a través de la abertura del tapón de la tapa.
  7. Mezcle durante 5 segundos más.

Ingredientes

  • 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo medianos sin piel
  • 425 g (1 lata) de judías negras enjuagadas y escurridas
  • Media cebolla amarilla mediana (80 g) sin piel y en dados
  • 1 jalapeño sin semillas cortado en cuartos
  • 1 pimiento rojo mediano (75 g) sin semillas y picado
  • 75 g (½ taza) de pimiento amarillo sin semillas y picado
  • 240 ml (1 taza) de caldo de verduras o de pollo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 60 ml (¼ de taza) de agua

Preparación

  1. Caliente una sartén a fuego medio. Añada el aceite de oliva, el ajo, las judías negras, el jalapeño, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Saltee durante 5 minutos. Reserve.
  2. Coloque el caldo de verduras, el comino, el chile en polvo y el agua junto con la mitad de la mezcla salteada en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Mezcle durante 4-5 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Si la salsa está quedando demasiado espesa (debe ser fácil de untar) añada un poco más de agua o consomé.
  6. Reduzca la velocidad a la 5 y retire el tapón de la tapa. Añada el resto de la mezcla salteada a través de la abertura del tapón de la tapa.
  7. Mezcle durante 5 segundos más.

Ingredientes

  • 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo medianos sin piel
  • 425 g (1 lata) de judías negras enjuagadas y escurridas
  • Media cebolla amarilla mediana (80 g) sin piel y en dados
  • 1 jalapeño sin semillas cortado en cuartos
  • 1 pimiento rojo mediano (75 g) sin semillas y picado
  • 75 g (½ taza) de pimiento amarillo sin semillas y picado
  • 240 ml (1 taza) de caldo de verduras o de pollo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 60 ml (¼ de taza) de agua

Preparación

  1. Caliente una sartén a fuego medio. Añada el aceite de oliva, el ajo, las judías negras, el jalapeño, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Saltee durante 5 minutos. Reserve.
  2. Coloque el caldo de verduras, el comino, el chile en polvo y el agua junto con la mitad de la mezcla salteada en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Mezcle durante 4-5 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Si la salsa está quedando demasiado espesa (debe ser fácil de untar) añada un poco más de agua o consomé.
  6. Reduzca la velocidad a la 5 y retire el tapón de la tapa. Añada el resto de la mezcla salteada a través de la abertura del tapón de la tapa.
  7. Mezcle durante 5 segundos más.

Ingredientes

  • 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo medianos sin piel
  • 425 g (1 lata) de judías negras enjuagadas y escurridas
  • Media cebolla amarilla mediana (80 g) sin piel y en dados
  • 1 jalapeño sin semillas cortado en cuartos
  • 1 pimiento rojo mediano (75 g) sin semillas y picado
  • 75 g (½ taza) de pimiento amarillo sin semillas y picado
  • 240 ml (1 taza) de caldo de verduras o de pollo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 60 ml (¼ de taza) de agua

Preparación

  1. Caliente una sartén a fuego medio. Añada el aceite de oliva, el ajo, las judías negras, el jalapeño, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Saltee durante 5 minutos. Reserve.
  2. Coloque el caldo de verduras, el comino, el chile en polvo y el agua junto con la mitad de la mezcla salteada en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Mezcle durante 4-5 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Si la salsa está quedando demasiado espesa (debe ser fácil de untar) añada un poco más de agua o consomé.
  6. Reduzca la velocidad a la 5 y retire el tapón de la tapa. Añada el resto de la mezcla salteada a través de la abertura del tapón de la tapa.
  7. Mezcle durante 5 segundos más.