Salsa de moras con cinco especias

Esta salsa oriental dulce y picante es un delicioso acompañamiento para lomo de cerdo, pollo o pato a la parrilla.

Salsa de moras con cinco especias

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de vinagre de sidra de manzana
  • 860 g (6 tazas) de moras
  • 1 rama de canela de 5 cm o 1 cucharadita de canela en polvo
  • 9 dátiles Deglet Nour (90 g) sin hueso o ⅓ de taza de sirope de dátiles
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
  • 240 ml (1 taza) de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, las moras, la rama de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5-6 minutos.
  3. Para añadir el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la batidora a la 3. Retire el tapón de la tapa, vierta lentamente el aceite en el vaso y deje que emulsione. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle otros 5 segundos.

Notas del chef

Pruebe añadiendo más moras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de mora fresca.

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de vinagre de sidra de manzana
  • 860 g (6 tazas) de moras
  • 1 rama de canela de 5 cm o 1 cucharadita de canela en polvo
  • 9 dátiles Deglet Nour (90 g) sin hueso o ⅓ de taza de sirope de dátiles
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
  • 240 ml (1 taza) de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, las moras, la rama de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5-6 minutos.
  3. Para añadir el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la batidora a la 3. Retire el tapón de la tapa, vierta lentamente el aceite en el vaso y deje que emulsione. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle otros 5 segundos.

Notas del chef

Pruebe añadiendo más moras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de mora fresca.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre de sidra de manzana
  • 430 g (3 tazas) de moras
  • 1 rama de canela de 2,5 cm o ½ cucharadita de canela en polvo
  • 3 dátiles (30 g) Deglet Nour sin hueso o 3 cucharaditas de sirope de dátiles
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
  • 1 cucharadita de granos enteros de pimienta negra
  • 120 ml (½ taza) de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, las moras, la rama de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5-6 minutos.
  3. Para añadir el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la batidora a la 3. Retire el tapón de la tapa, vierta lentamente el aceite en el vaso y deje que emulsione. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle otros 5 segundos.

Notas del chef

Pruebe añadiendo más moras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de mora fresca.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre de sidra de manzana
  • 430 g (3 tazas) de moras
  • 1 rama de canela de 2,5 cm o ½ cucharadita de canela en polvo
  • 3 dátiles (30 g) Deglet Nour sin hueso o 3 cucharaditas de sirope de dátiles
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
  • 1 cucharadita de granos enteros de pimienta negra
  • 120 ml (½ taza) de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, las moras, la rama de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5-6 minutos.
  3. Para añadir el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la batidora a la 3. Retire el tapón de la tapa, vierta lentamente el aceite en el vaso y deje que emulsione. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle otros 5 segundos.

Notas del chef

Pruebe añadiendo más moras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de mora fresca.