Butternut Squash Hummus

Try this unique hummus that replaces chickpeas with roasted butternut squash, or whatever fall squash you like!

Winter Squash Hummus.jpg

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de aceite de oliva virgen extra o agua
  • 35 g (¼ de taza) de semillas de sésamo
  • Tablespoon (2 cloves) garlic, peeled
  • Tablespoon (1 lemon,) peeled
  • 1 calabaza moscada (525 g) asada u otro tipo de calabaza pelada, en trozos grandes

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, quite la corteza y la piel blanca del limón, dejando únicamente la pulpa.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas del chef

  • ¿Aderezar una verdura con otra verdura? ¡Qué forma tan buena y sabrosa de cosechar todos los beneficios nutricionales de las plantas!
  • Esta receta ligeramente dulce combina a la perfección con verduras crudas y es un hummus sin garbanzos. La Vitamix pulveriza las semillas de limón y sésamo para formar una base deliciosa sin tener que comprar tahini ni exprimir limones.

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de aceite de oliva virgen extra o agua
  • 35 g (¼ de taza) de semillas de sésamo
  • Tablespoon (2 cloves) garlic, peeled
  • Tablespoon (1 lemon,) peeled
  • 1 calabaza moscada (525 g) asada u otro tipo de calabaza pelada, en trozos grandes

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, quite la corteza y la piel blanca del limón, dejando únicamente la pulpa.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas del chef

  • ¿Aderezar una verdura con otra verdura? ¡Qué forma tan buena y sabrosa de cosechar todos los beneficios nutricionales de las plantas!
  • Esta receta ligeramente dulce combina a la perfección con verduras crudas y es un hummus sin garbanzos. La Vitamix pulveriza las semillas de limón y sésamo para formar una base deliciosa sin tener que comprar tahini ni exprimir limones.