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Sopa de calabaza moscada

Una sopa campera a base de calabaza moscada, verduras frescas y el cálido sabor de la canela.

calabaza moscada en un cuenco

Ingredientes

  • 500 g (3½ tazas) de calabaza moscada, sin piel ni semillas y asada
  • 2 manzanas pequeñas (200 g) sin semillas y partida por la mitad
  • 2 tallos de apio (90 g)
  • 4 zanahorias medianas (300 g)
  • 720 ml (3 tazas) de agua o caldo de verduras
  • 2 pizcas de canela molida
  • 2 pizcas de sal (opcional)

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Notas del chef

Condimente esta sopa con un poco más de canela o añada un poco de jengibre o sirope de arce para darle un toque otoñal.

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