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Salsa para ensalada César

Un aliño clásico con sabores fuertes y consistencia cremosa, sin conservantes.

Salsa para ensalada César

Ingredientes

  • 6 large pasteurized egg yolks
  • 45 ml (3 Tablespoons) red wine vinegar
  • 3 dientes de ajo medianos pelados
  • 80 ml (⅓ cup) fresh lemon juice
  • 4 oil packed anchovies
  • 1 teaspoon dry mustard
  • 120 g (1 taza) de queso parmesano rallado
  • 240 ml (1 cup) extra virgin olive oil
  • 1 teaspoon salt, optional
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima.
  3. Blend for 25-30 seconds or until smooth.

Notas del chef

Conserve en el frigorífico en un recipiente hermético un máximo de tres o cuatro días.

Combinaciones llenas de sabor

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