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Cashew Energy Balls

Estos maravillosos tentempiés están llenos de nutrientes que le ayudarán a tener energía durante sus caminatas. La potencia de Vitamix le permite hacer su propia mantequilla de cacahuete, que podrá usar en otras recetas.

Bolitas energéticas de mantequilla de cacahuete 470x449

Ingredientes

  • 60 ml de miel
  • 1 taza (240 ml) de mantequilla de anacardo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ taza (45 g) de coco rallado
  • 40 g de pasas
  • 75 g de copos de avena

Preparación

  1. Introduzca la miel, la mantequilla de anacardo, la vainilla, la sal y la canela en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego auméntela a la velocidad 4. Mezcle durante 30 segundos o hasta que la mezcla se haya incorporado.
  3. Añada el coco, las pasas y los copos de avena al vaso y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 10 y pulse de 15 a 20 veces, raspando hacia abajo los lados interiores del vaso ocasionalmente, hasta que la mezcla se haya incorporado. Usando una cuchara, coja 16 porciones y forme bolitas. Sumérjalas en coco y déjelas enfriar hasta que estén listas para comer.

Notas del chef

La potencia de la Vitamix permite preparar esta dura mezcla más rápido.

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