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Salsa de anacardos y nata agria

Utilice esta receta vegana para acompañar sus platos favoritos, desde tacos hasta sopas.

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Ingredientes

  • 250 g (2 tazas) de anacardos
  • 480 ml de agua
  • 1 limón pelado
  • 2 dientes de ajo pequeños pelados
  • 20 g (½) de chalota pequeña pelada
  • 1 cucharadita de sal marina (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  2. Triture durante 20 segundos o hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
  3. Añada agua para darle una textura más fina. La salsa debe ser más ligera que la sopa para mantenerse arriba; de lo contrario, se irá hacia el fondo.

Notas del chef

Esta receta también funciona con anacardos en remojo.

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