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Salsa BBQ con cerezas y chipotle

Sencilla salsa BBQ ideal para servir con costillas, cerdo desmenuzado, pollo asado o salmón.

Salsa BBQ con cerezas y chipotle

Ingredientes

  • 4 chipotle pepper in adobo sauce
  • 140 g (1 medium) onion, peeled, halved
  • 280 g (2 cups) dried cherries
  • 100 g (12 ) dates, pitted
  • 120 ml (½ cup) apple cider vinegar
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 2 teaspoons salt, optional
  • 1.4 kg (10 large) tomatoes

Preparación

  1. Precaliente la parrilla a fuego alto. Cocine los tomates y las cebollas en la parrilla hasta que las pieles de los tomates estén quemadas y comiencen a desprenderse, y las cebollas comiencen a ablandarse. Introduzca todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y asegure la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Mezcle durante 1 minuto o hasta obtener la textura deseada.

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