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Torreznos en salsa verde

Pruebe esta tradicional receta mexicana para celebrar el Día de la Independencia el 16 de septiembre.

Ingredientes

  • 275 g de cortezas de cerdo cortadas en trocitos
  • 900 g de tomates verdes
  • 4 chiles jalapeños
  • ½ cebolla pelada y cortada en dados
  • ½ manojo de hojas frescas de cilantro
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cubito de caldo de pollo

Preparación

  1. Ponga 2 litros de agua en una olla grande y lleve a ebullición. Una vez que hierva, añada los tomates verdes y los jalapeños. Escalde durante 12-15 minutos o hasta que los vegetales se ablanden.
  2. Cuando estén hechos, introdúzcalos en el vaso de la Vitamix y añada la cebolla, el cilantro, el ajo en polvo, la sal y el cubito de caldo. Cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1 y encienda la batidora. Aumente rápidamente la velocidad hasta 10 y triture durante 30 segundos o hasta obtener la textura deseada. Detenga la batidora y vierta la salsa verde en una sartén honda.
  4. Caliente la salsa a fuego medio y añada los torreznos. Cocine 15-20 minutos hasta que se ablanden. Sirva sobre arroz o acompañados de pan de tacos.

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