Empanadilla de pollo y bardana

Hacer empanadillas puede ser una divertida actividad familiar. Pruebe a hacer varias raciones y congelar las sobras para otro día.

empanadilla de bardana y pollo

Ingredientes

  • 300 g de pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • 170 g de tofu sedoso escurrido
  • 10 g de raíz de jengibre fresca pelada
  • 30 de fécula de patata
  • 1 cucharada de sake
  • 35 g de raíz de bardana, sin piel y picada
  • 50 g de puerro picado, solo la parte blanca
  • ½ zanahoria
  • 34 envoltorios de gyoza

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 9. Pulse el interrumptor de 15 a 20 veces o hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
  2. Rellene cada gyoza con entre 1/2 y 1 cucharada de la mezcla de carne y séllela. Repita hasta agotar el relleno.
  3. Para cocinarlas, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añada 12 empanadillas a la sartén. Cocínelas durante 1 minuto o hasta que estén doradas en la parte inferior. No les dé la vuelta. Añada 1/2 vaso (unos 120 ml) de agua a la sartén y coloque la tapa. Haga las empanadillas al vapor durante 3 minutos.
  4. Retire la tapa y siga haciéndolas hasta que se evapore el agua. Una vez que el agua se haya evaporado, siga cocinando 1 minuto más. No deje que se doren en exceso. Retire las empanadillas de la sartén y déjelas enfriar.
  5. Repita con el resto de las empanadillas.