Sándwiches de chocolate y naranja con anacardos
Pastelillo
Ingredientes
- 175 g de chocolate negro muy picado
- 6 huevos grandes
- 175 g de azúcar de palma de coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- ½ cucharadita de agua de azahar
- Ralladura de 1 naranja
Preparación
- Precaliente el horno con ventilador a 180 °C. Forre un molde o bandeja de 13 x 9 con papel sulfurizado.
- Derrita el chocolate al baño maría.
- Eche las claras de huevo en la batidora y las yemas en un cuenco aparte.
- Seleccione la velocidad 3 durante 1 minuto. A continuación, baje a 2 durante 2-3 minutos más, hasta que las claras estén a punto de nieve.
- Mezcle el agua de azahar, la ralladura de naranja, el cacao en polvo y el chocolate derretido con las yemas.
- Con una cuchara de metal, incorpore las claras de huevo. Tenga cuidado y no mezcle de más no quitar el aire de la masa.
- Cuando esté todo bien mezclado, vierta en la bandeja forrada con papel sulfurizado y hornee durante 20-25 minutos. La parte superior se pondrá algo crujiente, esto es normal.
- Retire del horno y deje enfriar.
Relleno
Ingredientes
- 100 g de anacardos
- 80 ml de agua
- 1 cucharadita de agua de azahar
Preparación
- Para preparar el relleno, introduzca los anacardos, el agua y el agua de azahar en la batidora a velocidad 7 durante 2 minutos hasta obtener una textura sin grumos.
- Corte el bizcocho en 10 cuadraditos. Eche una capa del relleno sobre 5 de ellos y ponga encima los otros 5 para formar un sándwich.
Información nutricional
Tamaño de la porción | 1 ración |
Cantidad por porción | |
Calorías | 470 |
Grasas totales | 25 |
Grasas saturadas | 10 |
Colesterol | 185 |
Sodio | 95 |
Carbohidratos totales | 50 |
Fibra | 5 |
Azúcares | 38 |
Proteínas | 13 |