Sándwich de chocolate con helado de matcha

Este refrescante sándwich de helado es fácil de preparar y perfecto para un día caluroso. El matcha le añade una rica nota de sabor a este dulce postre.

Chocolate Matcha Ice Cream Cookie Sandwich.jpg

Galleta de chocolate

Ingredientes

  • 125 g de harina común
  • 25 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 50 g de azúcar blanca
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • 115 g de mantequilla enfriada en dados
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Introduzca la harina, el azúcar, la cocoa, la sal y la mantequilla en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1 y encienda la máquina. Licúe durante 5 a 20 segundos o hasta que la mezcla se vea como arena mojada.
  3. Detenga la máquina, retire la tapa y raspe hacia abajo los lados interiores del vaso.
  4. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y cierre bien la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 1 y encienda la máquina. Incremente poco a poco la velocidad hasta 4 y licúe durante 20 a 25 segundos o hasta que la mezcla se vea húmeda y bien mezclada (como masa que se desmigaja).
  6. Retire la masa y transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndala con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 3.2 mm (1/8”) de grueso.
  7. Corte la masa en galletas rectangulares y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel manteca (o, coloque la masa en un molde de galletas para sándwiches de helado).
  8. Hornee las galletas a 175°C (350°F) durante 15 minutos. Retire del horno y deje enfriar por completo.

Helado de matcha

Ingredientes

  • 480 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de té verde matcha en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g de azúcar blanca
  • 260 g de cubitos de hielo

Preparación

  1. A continuación, introduzca la crema espesa, el matcha en polvo, las yemas de huevo y el azúcar en el vaso y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 3 minutos. La mezcla espesará después de licuar alrededor de 45 segundos, así que deberá insertar la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas y poder así adelgazarla nuevamente.
  3. Retire la base del helado, transfiérala a un tazón y congélela durante al menos una hora o hasta que la temperatura de la mezcla haya bajado hasta 4°C (40°F).
  4. Una vez enfriada, coloque la mezcla en el vaso con el hielo. Seleccione la velocidad 1 o el programa para postres congelados.
  5. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 55 segundos; o encienda la máquina y permita que el programa para postres congelados finalice.
  6. Vuelva a colocar la mezcla en el tazón y en el congelador durante al menos 2 horas, o durante la noche, hasta que el helado pueda sacarse fácilmente con una cuchara.
  7. Con una cuchara, tome 60 g (2 onzas) del helado, póngalo en una galleta y luego cubra con otra galleta. Coloque el sándwich en el congelador hasta que esté listo para comerlo.