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Aceite de chile navideño

Este aceite aromatizado con especias es un espectacular regalo de Navidad para sus amigos y familiares amantes de lo gourmet. ¡Sólo asegúrese de guardar un poco para usted para el asado navideño!

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Ingredientes

  • 2 piezas enteras de anís estrellado
  • 2 vainas de cardamomo
  • 3 clavos enteros
  • 10 granos de pimienta negra
  • 5 bayas de pimienta gorda
  • 1 cucharada de pimienta de Sichuan
  • 1 rama de canela
  • 20 chiles rojos
  • 1 l de aceite de colza

Preparación

  1. Place star anise, cardamom seeds, cloves, peppercorns, allspice berries, Sichuan peppercorns, cinnamon stick, and chiles de árbol in a dry, non-stick pan over medium heat. Toast for 2 to 3 minutes, or just until the spices release an aroma.
  2. Introduzca el aceite de colza y las especias tostadas en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1. Encienda la batidora y aumente poco a poco hasta llegar al máximo. Triture durante 2 minutos y 30 segundos. Preste mucha atención ya que el aceite se calentará rápidamente a aproximadamente 70°C . Deje enfriar un poco.
  4. Carefully decant the oil into a sterilized glass bottle. There will be small flecks of spices in the oil. If you prefer no flecks, carefully strain oil through a filter or sieve first before filling the bottle. Seal and refrigerate.

Notas

Si lo desea,puede darle un toque añadiendo 1 diente de ajo pelado, 1 ramita de alguna hierba y una pizca de sal al aceite una vez embotellado.

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