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Aceite de chile navideño

Este aceite aromatizado con especias es un espectacular regalo de Navidad para sus amigos y familiares amantes de lo gourmet. ¡Sólo asegúrese de guardar un poco para usted para el asado navideño!

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Ingredientes

  • 2 star anise
  • 2 green cardamom pods
  • 3 whole cloves
  • 10 black peppercorns
  • 5 allspice berries
  • 1 Tablespoon Sichuan peppers
  • 1 raja de canela
  • 20 arbol chili, dried
  • 960 ml (4 cups) canola oil, or grapeseed oil

Preparación

  1. Place star anise, cardamom seeds, cloves, peppercorns, allspice berries, Sichuan peppercorns, cinnamon stick, and dried arbol chilies in a dry, non-stick pan over medium heat. Toast for 2 to 3 minutes, or just until the spices release an aroma.
  2. Place canola oil and toasted spices into the Vitamix container in the order listed and secure the lid. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 2 minutes 30 seconds. Pay close attention as the oil will heat rapidly to about 160°F (70°C). Let cool slightly.
  3. Con cuidado, decante el aceite en una botella de cristal esterilizada. Habrá pequeños residuos de especias en el aceite. Si prefiere que no haya residuos, cuele el aceite cuidadosamente con un filtro o colador antes de llenar la botella. Tape bien y refrigere.

Notas del chef

For a fun flavor variation, after you’ve poured the oil in the bottle, add 1 peeled garlic clove, 1 herb sprig, and a pinch of salt.

Combinaciones llenas de sabor

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