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Churros

Usted va a querer preparar estos churros lo más seguido posible una vez que los pruebe. Intente hacerlos de sabores para una variante divertida, omitiendo las típicas opciones de azúcar con canela y chocolate, y optando por una desbordante salsa de queso.

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Churros

Ingredientes

  • 240 ml de agua
  • 110 g de mantequilla sin sal
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 125 g de harina común
  • 3 huevos grandes
  • 1,9 l de aceite vegetal para freír

Preparación

  1. En una cacerola pequeña, caliente a fuego medio el agua con la mantequilla y la sal. Tan pronto como hierva, introduzca la harina y bata hasta que la masa se aleje de las orillas de la cacerola. Apague el fuego.
  2. Coloque la masa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Retire el tapón de la tapa.
  3. Rompa los huevos en una taza medidora.
  4. Seleccione la velocidad 6 y comience a pulsar el interruptor de encendido/apagado mientras añade los huevos a través de la abertura del tapón de la tapa uno por uno. No agregue el siguiente huevo hasta que el anterior se haya incorporado. Continúe pulsando hasta que los 3 huevos se hayan incorporado por completo (de 18 a 20 veces).
  5. Retire la masa del vaso y transfiérala a una manga pastelera con punta en forma de una estrella grande.
  6. Caliente el aceite vegetal en un sartén para freír alto, o en una freidora a 175°C (350°F) .
  7. Presione con cuidado la masa en la manga pastelera sobre el aceite del sartén o freidora, y vaya cortando los churros usando tijeras de cocina para que queden con un largo de 2 pulgadas cada uno. Corte 5 o 6 churros sobre el aceite y fríalos durante 6-8 minutos hasta que se doren y dejen de estar pastosos.

Azúcar con canela

Ingredientes

  • 100 g de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela molida

Preparación

  1. Mientras los churros se fríen, combine la canela con ½ taza de azúcar en un tazón grande y colóquelo a un lado de la freidora.

Salsa de chocolate

Ingredientes

  • 590 ml (2½ tazas) de leche de anacardos
  • 55 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 135 g de dátiles deshuesados y partidos por la mitad

Preparación

  1. Use una espátula ranurada para retirar cuidadosamente los churros cocidos del aceite y colocarlos en el azúcar con canela (procure dejar que la mayoría del aceite gotee del churro sobre el sartén).
  2. Incorpore los churros en la mezcla.
  3. Combine los ingredientes para la salsa de chocolate en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione el programa para sopa caliente (si está disponible) y déjelo funcionando hasta que finalice; o encienda la máquina en la velocidad 1 e increméntela hasta 10 y déjela licuando en la velocidad máxima durante aproximadamente 5 minutos.
  4. Sirva la salsa de chocolate caliente a un lado para sumergir sus churros en ella.

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