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Donas

¡Esta estilo tradicional de donas satisfará al dulce diente de cualquiera y le dejará la sensación de querer otra más!

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Ingredientes

  • 960 ml de aceite vegetal para freír
  • 150 ml de suero de leche a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar granulada o sirope de dátil al gusto
  • 1½ cucharadita de levadura instantánea
  • 6 cucharadas de agua a temperatura ambiente
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 1 huevo grande
  • 455 g de harina común
  • 3 g (1 cucharadita) de sal (opcional)

Preparación

  1. En un sartén ancho, agregue el aceite y caliéntelo a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C ( 350°F). Utilice un termómetro para freír profundo para asegurare de que la temperatura se mantenga constante. En un tazón pequeño, combine el suero de leche con el azúcar y la levadura. Deje reposar durante 5 minutos para permitir que la levadura crezca.
  2. Introduzca el agua, la mezcla del suero de leche, la mantequilla, y el huevo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima. Licúe durante 10 segundos o hasta que los ingredientes se hayan combinado bien.
  3. Detenga la máquina, retire la tapa y añada la harina y la sal.
  4. Cierre bien la tapa y seleccione la velocidad 7. Pulse el interruptor de encendido/apagado 4 veces.
  5. Detenga la máquina y raspe hacia abajo los lados interiores del vaso con una espátula y luego cierre bien la tapa.
  6. Seleccione la velocidad 7 y pulse el interruptor de encendido y apagado 9 veces más, hasta que se forme una bola y la masa se separe de los lados del vaso.
  7. Coloque la masa en un tazón ligeramente enaceitado y cubra con una toalla húmeda. Deje que suba en la parte más caliente de su cocina hasta que la masa haya duplicado su volumen durante aproximadamente una hora.
  8. Enharine una superficie de trabajo y expanda la masa cerca de 1.2 cm (½ pulg) de grueso.
  9. Utilice un molde redondo de anillo grande para cortar las donas y un molde de anillo pequeño para cortar los orificios.
  10. Fría las donas una a la vez en el sartén preparado, durante aproximadamente 2 minutos de cada lado hasta que adquieran un color dorado.
  11. Deje que se enfríe sobre una rejilla de alambre y use su cubertura favorita.

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