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Condimento dukkah

Esta deliciosa mezcla de especias de Oriente Medio combina bien con pollo, salmón y cerdo.

Ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de fenogreco
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de pistachos
  • 2 cucharadas de avellanas
  • 2 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de menta seca
  • 1 cucharadita de zumaque

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix de 0,24 l y asegure bien la base de las cuchillas.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Bata de 10 a 15 segundos o hasta que la mezcla quede pulverizada.

Notas del chef

Evite licuar demasiado esta receta para evitar que adquiera la consistencia de una mantequilla de frutos secos.

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