Condimento dukkah
Esta deliciosa mezcla de especias de Oriente Medio combina bien con pollo, salmón y cerdo.
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de fenogreco
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de pistachos
- 2 cucharadas de avellanas
- 2 ½ cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de menta seca
- 1 cucharadita de zumaque
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix de 0,24 l y asegure bien la base de las cuchillas.
- Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
- Bata de 10 a 15 segundos o hasta que la mezcla quede pulverizada.
Notas del chef
Evite licuar demasiado esta receta para evitar que adquiera la consistencia de una mantequilla de frutos secos.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 4 porciones |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 446 |
| Grasas totales | 26,68 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 52.5 mg |
| Carbohidratos totales | 82,45 g |
| Fibra | 62,85 g |
| Azúcares | 1,49 g |
| Proteínas | 18,56 g |
