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Berros a la César sin huevo

¿Está buscando un aderezo César más ligero y sin menos colesterol? ¡Éste es perfecto para usted! El usar tofu como sustituto añade la textura cremosa que conocemos del aderezo César tradicional y la levadura nutricional le da el sabor del queso parmesano. Para hacer esta receta vegana, sólo deje fuera la salsa inglesa.

Ingredientes

  • 120 ml de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones amarillos pelados y sin semillas
  • 1 chalote pelado (alrededor de 80 g)
  • 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon
  • 300 g de tofu sedoso
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 manojos de berros

Preparación

  1. Introduzca el agua, el ajo, el limón, el chalote, la mostaza, el tofu, la levadura nutricional, la salsa inglesa, la sal y la pimienta en el vaso de su Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1 y encienda la máquina. Incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y licúe durante 30 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.
  3. Añada la cantidad deseada de aderezo a los berros y sirva.

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