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Ponche de huevo

Siga esta receta paso a paso para hacer un cremoso y especiado ponche de huevo casero en solo unos minutos en su batidora. No necesita ni batir ni utilizar una batidora de mano.

Ponche de huevo en un vaso con una ramita de canela y destellos de luz al fondo

Ingredientes

  • 4 huevos grandes pasteurizados
  • 80 g de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de clavo en polvo
  • 180 ml de brandy, o 90 ml de brandy y 90 ml de bourbon
  • 360 ml de leche entera
  • 240 ml de nata para montar

Preparación

  1. Añada los huevos al vaso Vitamix y bata a velocidad 5 durante 30 segundos.
  2. Con la batidora en funcionamiento, quite el tapón de la tapa y añada lentamente azúcar. Una vez añadida, bata durante 20 segundos más.
  3. Añada nuez moscada, canela, clavo, brandy, leche y nata para mondar. Bata hasta que se mezcle bien todo, durante unos 15 segundos.
  4. Almacene en un recipiente hermético, métalo al frigorífico y deje que se enfríe para que los aromas se combinen.
  5. Agite antes de servir, añada algo de la espuma a cada bebida y espolvoree un poquito de canela molida sobre ellas justo antes de servirlas.

Notas del chef

Este ponche de huevo casero puede convertirse en una receta sin alcohol simplemente omitiendo el brandy o la mezcla de brandy y whisky.

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