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Salsa picante afrutada

Lo dulce se combina con lo picante en una salsa tan fácil de preparar como deliciosa.

Salsa caliente de queso

Ingredientes

  • 680 g (4 cups) cantaloupe chunks
  • 50 g (1 medium) shallot, peeled
  • 1 small jalapeño, stemmed
  • 30 g (4 ) pitted dates
  • 40 ml (2½ Tablespoon) white wine vinegar
  • ¾ de cucharadita de sal (opcional)

Preparación

  1. In a saucepan over medium heat, bring melon, shallot, jalapeño, and dates to a simmer. Cook for 15 minutes stirring occasionally. Moisture from the cantaloupe should be evaporated. Let cool.
  2. Introduzca la mezcla fría, el vinagre y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed, using the tamper to press ingredients toward the blades. Blend for 25 seconds

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