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Dátiles rellenos de arroz glutinoso

Un postre saludable de origen chino con dátiles rojos rellenos de pastel de arroz glutinoso

dátiles rojos rellenos de arroz glutinoso en un plato

Ingredientes

  • 24 dátiles rojos
  • 300 g de harina de arroz glutinoso
  • 90 g de terrones de azúcar
  • 2 cucharadas de sirope dulce de osmanto
  • 960 ml de agua tibia

Preparación

  1. Remoje los dátiles rojos en agua durante 30 minutos.
  2. Escurra los dátiles, ábralos por un lado y retire el hueso.
  3. Introduzca la harina de arroz glutinoso y 240 ml de agua tibia en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la batidora e incremente gradualmente la velocidad hasta llegar a 5.* Triture durante 30 segundos aproximadamente para obtener una pasta.
  6. Rellene los dátiles con la pasta de arroz. Hágalos al vapor durante 15 minutos.
  7. Ponga los terrones de azúcar, el sirope de osmanto y 600 ml de agua en una sartén y caliéntelo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se reduzca ligeramente.
  8. Introduzca los dátiles en el sirope y deje que se empapen durante 30 minutos. Coloque los dátiles en un plato, vierta sirope por encima y sírvalos.

Notas

*Si está usando una batidora de la serie G, disminuya la velocidad a 3.

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