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Barras de granola dulces

Barras de granola caseras que pueden ser un dulce y crujiente snack para llevar o un almuerzo para el regreso a clases y que además ayudan a controlar el azúcar y los conservadores. Agregue fruta deshidratada o nueces a esta receta con granola para hacerla enteramente a su gusto.

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Ingredientes

  • 190 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 ml de aceite de coco
  • 120 ml de miel
  • 70 g de azúcar morena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 480 g de copos de avena
  • 125 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 110 g de arándanos rojos deshidratados
  • 175 g de minichispas de chocolate

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°F (175°C). Cubra una bandeja para hornear con papel manteca y reserve.
  2. Introduzca la mantequilla, el aceite de coco, la miel, el azúcar morena y la vainilla en el vazo de la Vitamix de 64 onzas en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1 o el programa para puré (dips + pastas para untar).
  4. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 55 segundos; o encienda la máquina y permita que el programa para puré (Dips + Pastas para untar) finalice.
  5. Retire la tapa y agregue la harina, el bicarbonato y 50 g (½ taza) de avena arrollada.
  6. Seleccione la velocidad 6 y pulse el interruptor de encendido/apagado de 8 a 10 veces o hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
  7. Agregue el resto de la avena, los arándanos y las chispas de chocolate a un tazón grande. Con una espátula, transfiera la mezcla licuada al tazón y revuelva para incorporar.
  8. Vaya colocando porciones de la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear previamente preparada, asegurándose de presionar los ingredientes. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que se dore.
  9. Deje enfriar durante al menos 20 minutos antes de cortar las barras y guardar en un recipiente hermético.

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